1957, изд-во: Госторгиздат., город: Москва., стр. : 307 стр., илл, обложка: Твердый издательский переплет., формат: Слегка увеличенный., состояние: Отличное у блока. Протерлись углы и ребра переплета. . . Учебник. материал по физико-химическим основам приготовления пищи, даются общие приемы изготовления отдельных групп блюд, общие принципы оформления блюд и т. п. Много рецептов. Чтобы уметь пользоваться сборником для предприятий общественного питания, в учебнике даны примерные расчеты сырья и выходов готовых изделий. Приготовление некоторых наиболее сложных полуфабрикатов изучается вместе с изготовлением из них блюд.
Цена: 300 руб.
отправка из Санкт-Петербурга
#15602112, код: Спб
