1975, изд-во: Пищевая промышленность, город: Москва, стр. : 320 стр., илл., обложка: Твердый издательский переплет с суперобложкой., формат: Энциклопедический., состояние: Отличное у книги. Суперобложка с небольшими дефектами. . В данной книге, предназначенной для инженерно-технических работников и мастеров, обобщен опыт передовых предприятий и отдельных мастеров, вырабатывающих пирожные и торты. В книге приведено 356 рецептов (в том числе на изготовление пирожных - 122, тортов - 143 и на приготовление полуфабрикатов для них - 91), даны характеристики применяемого для выработки этих изделий сырья и рекомендации по хранению и подготовке его к производству.
Цена: 2000 руб.
отправка из Санкт-Петербурга
#15619603, код: Спб
